2015

Estamos bem pertinho para começarmos um novo ano.
Cheio de esperanças como sempre.
Meu desejo para todos, é que estas esperanças se multipliquem, se realizem.
E quando por algum motivo, esta esperança quiser fugir de você, agarre-a, convença-a que ela te merece e você à ela.
Parece fácil falar, e é, mas não é impossível realizar.
Não deixe que nada nem ninguém acabe com seus sonhos, mesmo que eles pareçam distantes, mesmo que você esteja tão ferido que não consiga ver a luz que existe na sua frente.
Não deixe de ter fé nunca, não deixe de acreditar nunca.
Use as boas energias a seu favor.
E quanto a famosa lista, faça-a se isto te fizer bem, ou não a faça, porque na verdade, você já sabe muito bem tudo o que quer para você neste ano de 2015.

Este ano, Priscila trabalhou muito, fez coisas gostosas também, mas não teve tempo de postá-las, mas em 2015 as dicas e receitas legais dela voltam a ser publicadas, e claro, as preferidas de Sofia. 

FELIZ 2015.... muita, muita, muita paz.... 

Saudades

Oi pessoal, faz tempo que não apareço por aqui ou que coloco novas receitas da Pri... estou em falta mesmo.

Então tenho uma sugestão, apareçam nos BLOGS abaixo e assim vocês também aproveitam as novidades!

Culinária Miriam Keller

http://culinariamiriamkeller.blogspot.com.br/


Em sintonia com Miriam Keller, ou digitando:

http://emsintoniacommiriamkeller.blogspot.com.br/

TORTA DE INHAME FRANGO E CALABRESA DA PRI

Eu adoro usar Inhame, acho saboroso e sempre uma alternativa para substituir pratos que poderiam ser feitos com batata. 

Espero que vocês curtam esta receita. 

Ingredientes:

500 g. de inhame cozido

1 colh. (sopa) de manteiga ou margarina

1 pitada de sal

1 peito de frango

1 cubinho de caldo de galinha

1 colh. (sopa) de azeite

½ calabresa

2 dentes de alho

1 cebola

1 pitada de páprica doce

2 colh. (sopa) de catchup ou molho de tomate

Sal a gosto

1 colh. (sopa) de hortelã ou manjericão

100 g de mozarela ralada

50 g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

1ª. Parte

Cozinhe o inhame até que fique bem macio, amasse com um garfo e adicione a margarina e o sal.

Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e forre com este purê

2ª. Parte

Cubra o peito de frango com água e cozinhe junto com o cubinho de caldo de galinha até que fique bem macio.

Escorra, mas reserve o caldo. Deixe esfriar e desfie ou corte em pedaços pequenos no sentido contrário da fibra.

3ª. Parte

Retire a casca da calabresa, e rale no ralador grosso, leve para refogar com o azeite ou óleo de girassol, o alho e a cebola.

Junte o frango desfiado e vá regando com o caldo reservado do

 cozimento do frango e mexendo para que não grude na panela.

Quando estiver bem refogadinho, polvilhe uma colher de farinha de trigo e adicione mais um pouco do caldo, para dar liga.

Junte a páprica e o catchup ou molho de tomate. Desligue o fogo e junte a hortelã ou manjericão.

4ª. Parte

Espalhe esta mistura sobre o purê de inhame.

Polvilhe a mozarela e depois o queijo parmesão.

Leve para assar em forno pré aquecido a 230 graus e asse por aproximadamente 30 minutos, até que a torta fique bem corada.

5ª. Parte

Saborear....... bom apetite. 

DICAS DA PRI

• Se quiser a massa mais consistente pode acrescentar um pouco de farinha, mas a idéia é que fique cremosa mesmo.
• No lugar da hortelã ou manjericão pode colocar outras ervas frescas de sua prefência.
• E ainda, se quiser incrementar um pouco mais, coloque azeitonas picadas, pimentão picadinho..... a gosto do freguês.....
• Se quiser saber mais sobre o Inhame, visite a página de PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS no Blog da minha mãe Miriam Keller.

Pretendo seguir a idéia dela de passar as propriedades dos alimentos porque acho que é muito bom. Mas por enquanto estas informações ficam lá no Blog dela ok!

Sempre que eu tiver um tempinho vou enviar mais receitas com Inhame. Por enquanto espero que vocês gostem desta torta. 

Beijos, Priscila. 

BROWNIE DE CHOCOLATE COM NOZES DA PRISCILA

Ingredientes: 

200 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

½  xíc. de cacau em pó

2 xic. (chá) de açúcar

4 ovos

2 xic. (chá) de farinha de trigo

1 xic. (chá) de nozes picadas

1 pitada de sal



Modo de fazer:

Antes de mais nada, retire a pele que encobre as gemas. Pode ser passando por uma peneira, ou segurando com a ponta dos dedos.

Derreta 100 g da manteiga e misture com o cacau em pó, reserve.

Na batedeira, bata o restante da manteiga com o açúcar até que fique bem cremoso, sem parar de bater, vá acrescentando os ovos, um a um.

Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo, as nozes e por último, a mistura de manteiga com chocolate reservada.

Misture bem com uma colher de pau.

Despeje a massa em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente  20 minutos.

Corte em retângulos ou quadrados. 

Fica maravilhoso se for servido ainda quente acompanhado de sorvete. 

DICAS:

• O cacau deixa o Brownie mais escurinho e mais saboroso, mas para quem não tem facilidade de encontrar o cacau, pode usar chocolate em pó de boa qualidade. Neste caso, aumente um pouco a quantidade.
• Use manteiga ou margarina sem sal e acrescente uma pitadinha de sal no preparo, fica mais gostoso.
• Tirar a pele das gemas deixa o Brownie mais saboroso. Para tirar a pele das gemas:

1. quebre o ovo inteiro com cuidado, com a ponta dos dedos, segure a pele da gema e vá puxando, se for preciso, dê uma leve sacudidinha.
2.  outra maneira é, separar as claras das gemas e passar as gemas por uma peneira fina. 

• Esta receita também pode ser feita sem o uso da batedeira. Apenas tome o cuidado de seguir os mesmos procedimentos e deixar o primeiro creme bem homogêneo.
• Pique as nozes grosseiramente, fica mais gostoso.
• Outro ingrediente que pode ser usado em substituição as nozes é a uva passa.

Enfim, esta receita é versátil e deliciosa.

Bom apetite. 

BATE PAPO

Oi pessoal, fui emancipada. Minha mãe MIRIAM KELLER, tinha montado uma página para mim em seu Blog e agora montou este Blog para mim. E nem preciso dizer que estou super feliz e espero ter tempo de estar por aqui sempre.  

Claro que ela vai estar sempre por aqui... afinal, contamos sempre com a ajuda e colaboração dela... 

Vou começar colocando aqui, as coisas legais que ela tinha colocado na minha página... 

Quem acompanhava o programa Forno Fogão e Cia na TV Gazeta, vai com certeza se lembrar das minhas poucas "aparições" na TV. 

Sempre que possível, minha mãe me levava até os estúdios para acompanha-la na gravação do programa. Normalmente nas férias.  E claro que ela não resistia e algumas vezes eu acabava aparecendo no último quadro fazendo alguma coisa. 

Também para quem acompanhou seus cursos de culinária, vai se lembrar porque estávamos sempre presentes. 

Ver minha mãe preparando seus quitutes sempre fez parte de nossa história. Ela sempre gostou muito de cozinhar, de criar pratos, de surpreender a todos. 

Minha mãe e eu.

Acabou fazendo deste dom sua profissão durante muitos anos. 

Olha eu ai com minha mãe.... e na outra foto, estamos minha mãe, meu irmão e eu. 

Ela gosta de mostrar estas fotos porque foi nesta época que ela começou a fazer doces e encomendas para fora. Como eu já disse acima, ela sempre preparou coisas maravilhosas. 

Ela conta que quando morávamos em São Paulo, tinha uma amiga que sempre ia nos visitar que acabava "pegando uma carona" na sopa que ela preparava para o Paolo.... porque achava que só ela conseguia fazer uma sopa de bebe tão gostosa e cheirosa. 

Estas fotos foram tiradas em Campos do Jordão, nos mudamos para lá em 1978 quando eu tinha 3 meses. 

Nem preciso dizer que nossa infância foi maravilhosa, crescendo numa cidade tão linda e com ar tão maravilhoso. 

Chegamos a voltar para São Paulo, mas continuamos frequentando Campos do Jordão sempre e tanto que acabamos voltando a morar lá. 

Hoje estou casada e tenho uma filha linda e um marido que adora cozinhar e "manda muito bem na cozinha". 

Procuramos dar uma alimentação saudável para Sofia, tentando deixá-la, por enquanto, longe dos refrigerantes e muito açúcar. Como moro no litoral, comemos bastante peixe. 





E lógico, ela adora as coisas gostosas que fazemos para ela. 

E assim, pensando nas receitas que aprendi com minha mãe, nas outras tantas que também aprendi com minha bisavó e nas experiência que faço, foi que resolvi começar a postar minhas receitas e minhas dicas. 
Mas não vai ser um Blog só de receitas não.... vai ter muita coisa legal... 
Vou começar "trazendo para cá" as receitas já postadas no Blog da minha mãe... e ai, me aguardem com mais coisas legais. 
Beijos.